KULINER KHAS RIAU

Riau adalah salah satu provinsi di Sumatera yang letaknya cukup strategis. Provinsi ini menjadi salah satu tempat wisata favorit karena keunikan budaya dan pastinya makanan khas Riau yang sayang untuk dilewatkan.

Provinsi ini terletak tepat di seberang Malaysia dan Singapura, dan mereka hanya dibatasi oleh Selat Melaka.

Karena hal ini juga yang membuat Riau secara kultural juga banyak dipengaruhi dengan kebudayaan Melayu. Mulai dari logat bicara, seni arsitektur bangunan, sampai ke urusan kulinernya.

Meski tiap orang memiliki preferensi makanan yang mereka suka, tapi jika suatu hari kamu punya kesempatan untuk datang ke Riau, ada baiknya untuk mencicipi semua kuliner khas di sana.

Mulai dari makanan yang gurih, bersantan, hingga yang manis, berikut rekomendasi makanan khas Riau yang kamu wajib tahu!

1. Sup Tunjang

Salah satu makanan khas Riau yang menjadi favorit banyak orang adalah sup tunjang.

Hidangan sup ini terbuat dari kaldu tunjang yaitu tulang kaki sapi sehingga dapat dipastikan kamu akan mendapatkan cita rasa kaldu yang sangat khas dan gurih.

Jika kamu baru saja tiba di Riau, maka semangkuk sup tunjang dengan nasi tentu bisa menyegarkan diri setelah menempuh perjalanan.

Salah satu yang menjadikan sup tunjang cukup unik, kamu biasanya akan menemukan sedikit sisa daging yang sengaja dibiarkan menempel pada bagian kaki sapi.

Bagian ini biasanya direndam bersama campuran rempah-rempah. Cita rasa yang dihasilkan sangat empuk dan lembut sehingga akan membuat kamu ingin makan lagi, lagi, dan lagi.

Selain itu, kamu juga bisa menikmati sumsum di dalam tulang kaki sapi.

2. Gulai Ikan Patin

Makanan khas Riau selanjutnya yang wajib kamu cicipi adalah gulai ikan patin.

Gulai yang satu ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga setibanya di Riau, baik itu untuk santap siang atau untuk makan malam.

kamu juga tidak perlu khawatir karena kamu bisa dengan mudah untuk menemukan gulai yang satu ini hampir di setiap restoran yang ada di Riau.

Makanan khas Riau ini sangat dikenal memiliki kuah yang berwarna kuning pekat dan juga kental.

Selain itu, saat menyantapnya, kamu juga akan merasa puas karena hidangan gulai ini menggunakan bahan dasar ikan patin yang dipotong besar.

Gulai ikan patin ini akan sangat nikmat juga jika kamu menyantapnya dengan nasi hangat dan juga sayur ubi yang direbus.

Kelezatan dan rasa gurih yang dihasilkan dari rempah pilihan yang digunakan akan membuat kamu ketagihan.

3. Gulai Belacan

Makanan khas Riau lain yang juga tak kalah populer adalah gulai belacan. Ini adalah sajian gulai yang menggunakan olahan udang berkuah kental yang terbuat dari santan.

Kuah gulainya memiliki cita rasa khas yang terbuat dari campuran kemiri, lada, dan juga asam jawa. Biasanya, Kamu akan menemukan olahan gulai belacan dari udang air tawar atau udang laut.

Keduanya adalah hidangan nikmat untuk dikombinasikan dengan kuah kental bercita rasa khas dan disantap dengan nasi putih yang hangat.

4. Nasi Lemak

kamu sebelumnya pasti mengenal nasi lemak sebagai makanan khas Malaysia, akan tetapi saat kamu mengunjungi Riau, kamu juga bisa menemukan hidangan nasi lemak.

Selain di Riau dna Malaysia, kamu juga bisa menemukan nasi lemak ini di Brunei Darussalam dan Singapura.

Nasi yang mirip nasi uduk ini sangatlah cocok sebagai menu sarapan di pagi hari. Cita rasanya yang gurih berasal dari campuran santan dan daun pandan yang juga akan menambah aroma harum nasi ini.

Paling sering nasi lemak disajikan dengan lauk lain seperti ikan teri goreng, telur sambal, dan juga beberapa irisan mentimun.

Selain beberapa menu pelengkap tersebut, makan nasi ini juga biasanya didampingi dengan tempe, daging, sayur kacang panjang dan masih banyak lagi menu lainnya yang bisa kamu nikmati.

5. Mie Sagu

Jika kamu bosan dengan olahan santan, mungkin kamu bisa coba olahan mie yang sangat unik dan juga kreatif dari Riau yaitu mie sagu.

Bila biasanya kamu menikmati mie yang terbuat dari tepung terigu, maka mie ini berbahan olahan tepung sagu.

Makanan khas Riau yang satu ini menjadi makanan yang sering sekali diburu oleh wisatawan karena rasanya yang sangat lezat dan bikin ketagihan.

Mie sagu ini juga sangatlah nikmat karena dilengkapi dengan menu lain seperti ikan teri sambal goreng, tauge rebus, dan juga daun kucai.

Tak hanya nikmat, mie sagi ini juga kaya nutrisi dan gizi yang dibutuhkan oleh tubuh untuk tetap sehat.

6. Mie Lendir

Olahan mie lainnya yang merupakan makanan khas Riau adalah mie lendir.

Mungkin Kamu kurang berselera saat mendengar namanya, namun kenyataannya olahan mie dengan kuah kacang yang kental ini memiliki cita rasa yang luar biasa.

Kuahnya memang kental menyerupai lendir, tapi cita rasa bumbu khasnya pasti bikin kamu ketagihan.

Terbuat dari mie kuning, telur rebus, tauge, dan potongan cabe rawit, hidangan ini makin nikmat disajikan saat hangat, terutama saat cuaca dingin.

7. Lakse Kuah

Kembali ke jenis hidangan yang bersantan, kamu juga bisa mencoba lakse kuah saat berkunjung ke Riau.

Kuahnya terbuat dari campuran ketumbar, adas manis, dan beragam rempah lainnya yang akan berhasil menggoyang lidah.

Mie yang digunakan adalah mie sagu dan akan sangat nikmat jika disajikan dengan olahan ikan laut segar, ikan tongkol, atau ikan teri yang sudah ditumbuk halus.

8. Sop dan Sate Rusa

Foto: ihdaihda.files.wordpress.com

Makanan khas Riau lain yang unik dan wajib kamu cicipi saat berkunjung ke Riau adalah sop dan juga sekaligus sate rusa.

Jika biasanya kamu mencicipi sate daging sapi atau juga sate ayam, maka tidak ada salahnya mencicipi sate yang terbuat dari daging rusa.

Jangan khawatir, daging rusa ini memiliki tekstur yang empuk dan memiliki sensasi rasa tersendiri ketika kamu mencicipinya.

Apalagi sate dan supnya diolah dengan bumbu khas yang semakin membuat kamu penasaran untuk mencobanya.

Rasa daging rusa yang manis juga sangat cocok oleh dinikmati oleh siapa saja. Selain sate, kamu juga wajib memesan sop yang disajikan dengan nasi putih hangat.

9. Cincalok

Saat memesan menu makanan khas Riau, tampaknya kamu juga bisa melengkapinya dengan cincalok.

Ini adalah olahan udang kecil yang sudah melalui tahap fermentasi. Cincalok sangat nikmat disantap dengan nasi putih hangat dan di Riau kamu akan menemukannya sebagai pelengkap sambal.

10. Gulai Cipuik

Makanan khas Riau berikutnya adalah gulai cipuik. Gulai ini terbuat dari siput.

Meski mungkin tampak tak biasa, tetapi gulai siput banyak digemari oleh masyarakat Riau. Jadi, kamu sebaiknya tak melewatkannya saat berwisata kuliner di Riau.

Kenyalnya daging siput yang berpadu dengan kuah gulai gurih terasa sangat nikmat. kamu pun akan menikmati sensasi makan gulai yang unik karena harus mengeluarkan bagian daging dari cangkang siputnya sebelum disantap.

11. Lopek Bugi

Lopek bugi merupakan salah satu jenis kue basah khas Riau yang tak kalah nikmat dengan makanan lainnya.

Sebagai informasi, makanan ini berasal dari Kabupaten Kampar dan sudah banyak dikenal orang karena kelezatannya.

Lopek bugi sendiri adalah kue yang terbuat dari tepung beras ketan dan diberi isian, lalu dibungkus menggunakan daun pisang.

Biasanya, isian lopek bugi berupa parutan kelapa yang dimasak dengan gula pasir atau gula merah sehingga memiliki cita rasa manis dan legit.

Kue lopek bugi terbagi menjadi 2 varian yang dibedakan berdasarkan bahan bakunya, yakni menggunakan tepung beras ketan putih dan ketan hitam. kamu pun bisa memilihnya sesuai selera.

12. Ikan Selais Asap

Selanjutnya, ada ikan selais asap yang tidak boleh kamu lewatkan jika berkunjung ke wilayah Riau.

Ikan selais adalah salah satu jenis ikan paling populer di Riau sehingga banyak dikonsumsi oleh masyarakat sekitar.

Mayoritas warga Riau mengolah ikan selais ini dengan cara dipindang atau dijadikan gulai. Namun sebelum itu, ikan selais akan diasap terlebih dahulu.

Tentu saja, rasa pindang dan gulai dari ikan selais asap ini sangatlah nikmat. Tekstur renyah dan cita rasa khas ikan asapnya membuat siapa pun akan ketagihan.

Karena pengolahannya dengan cara diasap, ikan selais asap bisa bertahan lama sehingga kamu juga dapat menjadikannya oleh-oleh.

13. Asam Pedas Ikan Baung

Masih dari olahan ikan, Riau juga dikenal dengan kuliner asam pedas ikan baungnya. Sesuai namanya, daging ikan baung akan dimasak dengan bumbu asam pedas.

Biasanya, olahan ikan tanpa duri ini memiliki warna kuah merah mencolok dan dimasak menggunakan aneka rempah.

Rasanya pedas dan asam yang menyegarkan, sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat.

14. Ikan Cuka

Hidangan dari ikan khas Riau berikutnya adalah ikan cuka. Adapun ikan yang biasa digunakan sebagai bahan dasarnya ialah ikan tenggiri.

Dalam masakan ini, cuka digunakan sebagai kuah ikan yang sudah digoreng. Tentu saja, cuka yang digunakan akan dicampur dengan aneka bumbu sehingga rasanya lezat saat disantap.

15. Mie Tarempa

Mie tarempa menjadi salah satu olahan mie khas Riau yang banyak digemari masyarakat. Jadi, ketika kamu berkunjung ke Riau, wajib untuk mencicipinya.

Mie tarempa sendiri merupakan hidangan dari mie kuning yang dicampur dengan telur, udang, tauge, dan diberi bumbu cabe rawit serta kecap.

Dalam penyajiannya, mie tarempa dapat diolah dengan kuah (basah) atau digoreng (kering).

Itulah rekomendasi hidangan Riau yang populer. Makanan khas Riau yang akan kamu coba saat berada di Riau?